二見名物「くうや勘助餅」 鈴木翠松軒
もとは慶事 弔事用に造られていた餅菓子
東京銀座の「空也」という
夏目漱石の「吾輩は猫である」にも登場する有名和菓子屋ではないことをお断りしておく
鈴木翠松軒
鈴木翠松軒二代目「勘助」は東京風月堂で修行し 皇居へも和菓子を納めていたらしい
勘助は帰郷し昭和10年ころから和菓子のほか
洋菓子もはじめ「翠松軒」の地位を高めて行ったようです
いろいろ調べるのですが
餅でいう「くうや 空也」とは蒸したもち米をつききらず
ある程度米粒の感じを残したものを言うようです
ちなみに 志摩地方ではもち米の食感を残した餅を
「半殺し」と物騒な言い方をすることもあります
精進料理にも「空也蒸し」があり 豆腐の存在感がある一種の茶碗蒸しです
この方面の由来について詳しい方はご教授ください
さて「くうや勘助餅」も もち米の存在感を残した餅でこし餡をくるんだものです
赤 白 よもぎの三色のスタイルがあり 餡はあっさり 何個でも食べられそうです
三重県は南北に長く、神宮参拝の茶店などの名残から「三重餅街道」の名もあるほどです
東京銀座 空也と区別をつけるため 翠松軒二代目主人「観助」の名をつけたのかもしれません
二見の隠れた名物 おみやげとして注目されている
度会郡二見町であったが２００５年 御薗村 小俣町とともに「伊勢市」に合併した
もとは慶事 弔事用に造られていた餅菓子
東京銀座の「空也」という
夏目漱石の「吾輩は猫である」にも登場する有名和菓子屋ではないことをお断りしておく
鈴木翠松軒
鈴木翠松軒二代目「勘助」は東京風月堂で修行し 皇居へも和菓子を納めていたらしい
勘助は帰郷し昭和10年ころから和菓子のほか
洋菓子もはじめ「翠松軒」の地位を高めて行ったようです
いろいろ調べるのですが
餅でいう「くうや 空也」とは蒸したもち米をつききらず
ある程度米粒の感じを残したものを言うようです
ちなみに 志摩地方ではもち米の食感を残した餅を
「半殺し」と物騒な言い方をすることもあります
精進料理にも「空也蒸し」があり 豆腐の存在感がある一種の茶碗蒸しです
この方面の由来について詳しい方はご教授ください
さて「くうや勘助餅」も もち米の存在感を残した餅でこし餡をくるんだものです
赤 白 よもぎの三色のスタイルがあり 餡はあっさり 何個でも食べられそうです
三重県は南北に長く、神宮参拝の茶店などの名残から「三重餅街道」の名もあるほどです
東京銀座 空也と区別をつけるため 翠松軒二代目主人「観助」の名をつけたのかもしれません
二見の隠れた名物 おみやげとして注目されている
度会郡二見町であったが２００５年 御薗村 小俣町とともに「伊勢市」に合併した
